Menukort
|
|
Antipasto Fabios fristelser Udvalg af hjemmelavede appetitvækkere Pasta alla Fabio
Spaghetti med hjemmelavet tomatsauce mild chili, pancetta (røget bacon) og hjemmelavede kalvekødsfrikadeller Serveres med frisk revet parmesanost Fabios specialitet Tiramisu
”Kvik mig op" italiensk kaffelikørkage med mascarponecreme KR. 279,- PR. PERSON |
|
Antipasto Fabios fristelser Udvalg af hjemmelavede appetitvækkere Pappardelle Rustiche
al ragu di Cervo Bredbåndet Pappardelle pasta med Kronhjort ragout Serveres med frisk revet parmesan Tagliata ai Funghi Porcini con Tartufo
Grillet kalvefilet i skiver med karljohansvampe- og trøffelsauce Serveres med chefens kartofler og dagens garniture Panna Cotta Klassisk toskansk dessert baseret på kogt fløde og frisk vanilje Serveret med skovbær og coulis af kirsebær KR. 399,- PR. PERSON Menuerne er dog med forudsætning at hele bordet bestiller |
Alle bruschetta serveres med ekstra jomfruolivenolie
Bruschetta con Peperonata & Caprino
Bruschetta con funghi Porcini & Salciccia
|
|
Hjemmelavet suppe efter mors opskrift
Zuppa di Pomodoro |
|
Tortino di Melanzane Vitello tonnato con capperi
|
|
Tagliatelle ai Funghi Porcini Tagliatelle alla Fabio |
TAGLIATA DI VITELLO
Skåret grillet kalvekød
Restaurant Fabio bruger kun lækker mør kalvefilet af bedste kvalitet som vi griller. Derefter skærer vi det i fine skiver og serverer det med forskellige hjemmelavede saucer. Tagliata ai Funghi Porcini e Tartufo Grillet kalvefilet i skiver med blandede svampe karljohansvampe- og trøffelsauce. Serveres med chefens kartofler og dagens garniture Kr. 249,- Tagliata con Pomodori & Grana Grillet kalvefilet i skiver serveres med hjemmelavede ovnbagte friske tomater pinjekerner og flager af frisk grana padana ost Serveres med chefens kartofler og dagens garniture Kr. 249,- Tagliata al Barolo Grillet kalvefilet i skiver med Barolo rødvinssauce Serveres med chefens kartofler og dagens garniture Kr. 249,- |
|
Maialino al Forno alla Fabio
Ovnbagt saftig og sprød pattegris som de spiser den i Toscana Marineret med rosmarin, laurbærblade, italiensk groft salt, hvidvin Toskansk Ekstra Jomfruolivenolie og hvidløg Serveres med rosmarin ovnbagte gourmet kartofler Kr. 399,- pr. person (min. 4 personer) Skal forudbestilles 3-4 dage i forvejen |
Insalata con crema di balsamico di Modena Rucola salat og cherrytomater Serveres med nedkogt balsamico fra Modena
og ekstra jomfruolivenolie fra Toscana Kr. 29,- Porri Gratinati Cremet ovnbagt gratineret porre Kr. 29,- Patate delle chef Chefens kartofler Kr. 29,- |
|
BUON APPETITO
|
|
Tiramisu
”Kvik mig op" italiensk kaffelikør kage med mascarponecreme Kr. 75,- ~ hertil anbefaler vi et glas Malvasia kr. 55,- ~ Panna Cotta Klassisk toskansk dessert baseret på kogt fløde og frisk vanilje Serveret med skovbær og coulis af kirsebær Kr. 75,- ~ hertil anbefaler vi et glas Malvasia kr. 55,- ~ Torta al Cioccolato & Pistacchio Chokoladekage med hjemmelavet italiensk pistacie is Kr. 75,-
|