Vinkælderen

I Fabio's kælder kan man nyde en lækker middag i stemningsfulde omgivelser

Vores vinkælder bugner af gode vin for enhver smag

Kom til vinsmagning i vores "hemmelige" vin kælder

Vinkælderen har en stemning, som giver en helt speciel oplevelse

Nyd en eksklusiv gourmet aften i vores charmerende gamle vinkælder: Italiensk atmosfære, levende lys og opera musik.
Cheftable max. 14 -16 personer

Vinkælder menu



Skattekammeret 1

Velkomstdrink Prosecco vino Spumante

Fabios fristelser

Udvalg af hjemmelavede appetitvækkere
Hvidvin, Pinot Grigio

Vitello Tonnato con capperi

Fine skiver af koldt lækkert kalvekød med rørt tunsauce
Serveres med capers og ovnbagte cherrytomater
Hvidvin, Chardonnay

Pasta Pappardelle Rustiche al ragu di Cervo

Frisklavet bredbåndet pasta med rødvinsmarineret hakket kronhjort ragout
Serveres med svampe med bla. karljohan svampe og frisk revet parmesan ost
Rødvin, Langhe Piemonte

Tagliata all’Amarone

Grillet kalvefilet i skiver med timian Amarone rødvinssauce
Serveres med rosmarin ovnbagte gourmetkartofler og dagens garniture
Rødvin, Amarone, Veneto

Tiramisu

”Kvik mig op" italiensk kaffelikør kage med mascarponecreme
Dessertvin, Zibibbo, Sicilien

Kaffe

Kaffe og the efter eget valg Incl. Avec
(Valg af Grappa, Vecchia Romagna, Baileys)

Pris kr. 1.399,- per person

Skattekammeret 3

Velkomstdrink Champagne & vol au vent

Fabios Carpaccio & Funghi Porcini

Tynde skiver af fennikel marineret oksekød og stegt karljohan svampe
Serveres med flager af Grana Padana ost og trøffelolie
Hvidvin, Sauvignon Blanc
Hvidvin, Gewurstraminer

Cannelloni ripieni con fonduta di Parmigiana

Frisk pasta fyldt med vildsvineragout
Serveres i en delikat ostefondue
Rødvin, Supertoscans
Rødvin, Rosso di Montalcino

Medaglioni di filetto al pepe verde

Kalvefilet medallion med brandy madagascar peber sauce og sennep
Serveres med rosmarin ovnbagte gourmetkartofler og friske asparges med parmaskinke
Rødvin, Brunello
Rødvin, Barolo

Sgroppino ”Cocktail”

Italiensk citronsorbet is rørt med ”Spumante” italiensk mousserende vin og vodka
Toppes med revet citron

Selezione di Formaggi Italiani

3 italienske oste
Serveres med italienske lækre marmelader og blomsterhonning
Rødvin, Amarone

Panna Cotta ai frutti della Passione

Italiensk klassisk dessert ”budding” med frisk vanilje og passionsfrugt
Serveret med passionsfrugt coulis og knuste karameliserede valnødder
Dessertvin, Zibibbo, Sicilien

Kaffe con Pettifours

Kaffe og the efter eget valg Inkl. avec
(Valg af Grappa, Vecchia Romagna, Baileys og cognac)

Rum & Cigar

Matusalem “18 år” Rom og Montecristo cigar

Pris kr. 2.999,- per person

Skattekammeret 2

Velkomstdrink Prosecco vino Spumante

Fabios fristelser

Udvalg af hjemmelavede appetitvækkere
Hvidvin, Chardonnay

Gourmet Crostini Toscani

Ristet Crostini brød med kyllingelever pate tilberedt med ”Vin Santo” hedvin og løgkompot
Toskansk specialitet
Hvidvin, ”Pieve Antica”, Fasoli Gino Veneto

Gnocchi ai 4 formaggi & Asparagi

Frisk kartoffel pasta med 4 ostesauce (gorgonzola, tallegio, pecorino og parmesan)
Grillet grønne asparges og sprød parmaskinke
Rødvin, Barbera

Tagliata ai Funghi Porcini & Tartufo

Grillet kalvefilet i skiver med cremet svampe-trøffel sauce med bla. karljohan svampe
Serveres med rosmarin ovnbagte gourmetkartofler og dagens garniture
Rødvin, Amarone
Rødvin, Barolo

Fondant al Cioccolato & Pistacchio

Lun hjemmelavet Chokoladefondant med ”blødende hjerte” og italiensk pistacie is
Serveres med ristede mandler
Dessertvin, Zibibbo, Sicilien

Kaffe

Kaffe og the efter eget valg Incl. Avec
(Valg af Grappa, Vecchia Romagna, Baileys)

Pris kr. 1.699,- per person