Vinkælderen


Nyd en eksklusiv gourmet aften i vores charmerende gamle vinkælder italiensk atmosfære, levende lys og opera musik.

Cheftable max. 12 personer.
 

VINKÆLDER MENU

Velkomstdrink Prosecco vino

 

Skattekammeret 1

 

Fabios fristelser

Udvalg af hjemmelavede appetitvækkere

Hvidvin, Soave ”Borgoletto” Fasoli Gino Veneto

 

 

Vitello tonnato con capperi
Fine skiver af kalvekød
Serveres med hjemmelavet tunfiskecreme og fine capers
Hvidvin, ”Chardonnay”, Brunner Friuli

 

 

Primi

Pappardelle Rustiche al ragu di Cervo

Hjemmelavet Pappardelle bredbåndet pasta med Kronhjort ragout

Serveres med frisk revet parmesanost

Rødvin, 2007 Nero D’Avola Paolini

 

 

Secondo

Tagliata

Grillet kalvefilet i skiver

Serveres med karljohansvampe- og trøffelsauce

Tilbehør: Ovnbagte gourmet rosmarin kartofler

Rødvin, 2002 Barolo Morando, Piemonte

 

 

Tiramisu

”Kvik mig op" italiensk kaffelikør kage med mascarponecreme

Dessertvin

 

 

Kaffe

Serveret med lækre chokolader

Incl. Avec

(Valg af Grappa, Vecchia Romagna, Baileys)

 

 

Pris kr. 1200,- per person

 

 

VINKÆLDER MENU

Velkomstdrink Prosecco vino

 
Skattekammeret 2 

 

Fabios fristelser

Udvalg af hjemmelavede appetitvækkere

Hvidvin, Soave ”Borgoletto” Fasoli Gino Veneto

 

 

Antipasto

Toscansk Foie Gras serveret med crostini og trøffel olie

Hvidvin, ”Pieve Antica”, Fasoli Gino Veneto

 

 

Primi

Pappardelle al Cinghiale
Pappardelle bredbåndet pasta med hjemmelavet mørt vildsvinsragout
Serveres med frisk revet Pecorino fåreost lagret i hø
Toscansk gourmet specialitet fra Maremma
Rødvin, Riserva 1996 Chianti Classico ”Rufina” Toscana
Rødvin, Riserva 1997 Chianti Classico ”Rufina” Toscana

 

 

Secondo

Tagliata

Grillet kalvefilet i skiver

Serveres med karljohansvampe- og trøffelsauce og Barolo rødvinssauce

Tilbehør: Ovnbagte gourmet rosmarin kartofler

Rødvin, 1998 Barolo Burlotto, Piemonte

 

 

Panna Cotta
Klassisk toskansk dessert baseret på kogt fløde og frisk vanilje
Serveret med skovbær og coulis af kirsebær
Dessertvin

 

 

Kaffe

Serveret med lækre chokolader

Incl. Avec

(Valg af Grappa, Vecchia Romagna, Baileys)

 

 

Pris kr. 1500,- per person